生鲜食品是居民的生活必需品。近年来，随着移动支付和线上购物日趋普及，电商行业蓬勃发展，生鲜电商成为重要细分市场，受到新一代消费者的欢迎。

2022年，中国生鲜电商行业市场规模为3637.5亿元，较2021年上涨16.7%，预计2026年中国生鲜市场规模达6302.0亿元。

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需求推动供给，企业瞄准市场

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国生鲜电商消费者粘性较高，89.7%的人每周消费1-4次；81.7%的人单次消费金额集中于50-200元之间。

庞大的生鲜发展市场、大量的生鲜需求，促使越来越多的企业入局抢夺市场。截至2022年底，中国生鲜电商相关企业总注册量达27715家，是2017年的近三倍。2017-2021年，中国生鲜电商相关企业注册量整体较多，行业入局企业较多，行业竞争加剧。

社区生鲜电商抢占市场

在此背景下，具有空间距离优势的社区生鲜电商迎合了中国消费者的消费习惯，如盒马鲜生、多多买菜、美团优选、叮咚买菜等诸多社区生鲜供应平台应运而生。中国消费者偏好的生鲜电商平台前三分别是美团买菜（47.1%）、多多买菜（40.2%）、盒马鲜生（31.0%）。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，中国生鲜消费者购买生鲜的渠道多样，电商平台（63.6%）和蔬菜/水果线下连锁店（66.8%）是占比最多的购买渠道。值得注意的是，相比2022年，消费者在大中型商超购买生鲜的比例明显下降，生鲜电商平台等渠道抢占了部分市场份额。

典型案例分析：叮咚买菜

叮咚买菜是一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP。2022年，叮咚买菜收入达到了242.21亿元，亏损较上年的-63.3亿元缩小到-8.14亿元。截至2022年，叮咚买菜首次实现单季GAAP净利润转正，有80%以上城市实现城市层面的正向经营利润，实现全面盈利。

据了解，叮咚买菜上线于2017年5月，其所属公司上海壹佰米网络科技有限公司在三年内先后完成9次融资并最终成功上市，可见其曾被市场看好。然而，令人唏嘘的是，据最新消息，2023年5月22日，打开叮咚买菜APP，在首页位置显示“服务调整公告”。根据公告显示，站点将于2023年5月29日18:00停止配送服务。对重庆、成都业务进行了调整，暂停了相关区域的服务。

生鲜行业在新零售背景下逐渐形成生态环，人们日常的生鲜消费需求从线下转移到线上，消费者对生鲜电商购物需求旺盛。

但值得注意的是，目前生鲜电商行业已发展到一定阶段，从野蛮生长到龙头凸显，对新入局者甚至已入局者而言都意味着需面临更多困难。随着消费者的需求进一步多元化、细分化，电商平台业务模式需要不断创新，以保持持续的市场竞争力。